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英文字典抹黑中式餐厅 台裔名厨带头抗议

admin2个月前19

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,英文字典抹黑中式餐厅 台裔名厨带头抗议 第1张 味精的化学名称是麸胺酸钠(MSG),麸胺酸是一种自然形成的胺基酸,人体内也可自行合成。

美国电视影集「菜鸟新移民」原作者、台裔名厨黄颐铭(Eddie Huang)今天出面,企盼消除英文字典「中式餐厅症候群」一词,打破美国文化在中式餐厅上的种族主义刻板印象。

美国国家广播公司(NBC)报导,黄颐铭联手亚裔电视名人麦珍妮(Jeannie Mai),要求美国辞典出版商韦氏公司(Merriam-Webster)删除「中式餐厅症候群」(Chinese restaurant syndrome)一词。

中式餐厅症候群是过时用词,指的是有些体质敏感的人在摄取用大量味精调味的中式餐点之后会出现头痛、头昏等症状。

味精的化学名称是麸胺酸钠(MSG),麸胺酸是一种自然形成的胺基酸,人体内也可自行合成。美国食品暨药物管理局(FDA)早已将它味精「公认安全」食物清单中。此外,帕马森干酪等一般不出现在中式餐点的食材,甚至番茄都含有MSG。连锁速食餐厅Chick-fil-A和炸鸡店Popeyes Louisiana Kitchen的鸡肉三明治都有用这项调味品,还因此吸引不少老饕青睐。

然而,中式餐厅却持续背负骂名,持续有着食物不安全、餐点会引发身体不适症状的刻板印象。

大选后春安工作,台南要打造最安全城市

大选后春安工作,台南要打造最安全城市

台南市长黄伟哲慰问巡守队员。 2020年台湾大选刚过,民众最有感的治安工作随即展开,台南市警方16日晚间9时30分同步举办为期15天的「加强重要节日安全维护工作」(昔称春安工作),台南市长黄伟哲到场校阅警力与巡守队志工,期许打造台南成为最安全城市。 台南市长黄伟哲提出今年「加强重要节日安全维护工作」的3大主轴,包括「治安平稳、交通顺畅、民众安心」。并在台南市警局长周幼伟与台南市巡守大队长宋俊明陪同下,前往慰问执行路检勤务的员警与守望相助队巡守员,当场赠送「鼠年红包」。 黄伟哲肯定台南市警方作到「选举非治安空窗期」承诺,其中在选前查获隐藏豪宅的职业赌场、台南舞厅枪击案、国民党后壁区党部放置爆裂物案。 台南市政府最近举办的几场大型活动,如台南空军基地营区开放、金牌音乐趴及市府举办的耶诞跨年演唱会等,在警方规画下,交通能够有效疏导。黄伟哲表示,警民一心,打造台南成为最安全的城市。 今年春节连

台南市长黄伟哲慰问巡守队员。 2020年台湾大选刚过,民众最有感的治安工作随即展开,台南市警方16日晚间9时30分同步举办为期15天的「加强重要节日安全维护工作」(昔称春安工作),台南市长黄伟哲到场校阅警力与巡守队志工,期许打造台南成为最安全城市。 台南市长黄伟哲提出今年「加强重要节日安全维护工作」的3大主轴,包括「治安平稳、交通顺畅、民众安心」。并在台南市警局长周幼伟与台南市巡守大队长宋俊明陪同下,前往慰问执行路检勤务的员警与守望相助队巡守员,当场赠送「鼠年红包」。 黄伟哲肯定台南市警方作到「选举非治安空窗期」承诺,其中在选前查获隐藏豪宅的职业赌场、台南舞厅枪击案、国民党后壁区党部放置爆裂物案。 台南市政府最近举办的几场大型活动,如台南空军基地营区开放、金牌音乐趴及市府举办的耶诞跨年演唱会等,在警方规画下,交通能够有效疏导。黄伟哲表示,警民一心,打造台南成为最安全的城市。 今年春节连

黄颐铭认为,部分问题就出在,不用亲西方手法进行行销,许多美国人就无法接受中式餐点。

他援引纽约市高档餐厅Mission Chinese Food为例,这家餐厅被很多人称赞「时尚」、「流行」,符合千禧主流世代味蕾。一般家庭式、移民开设的餐厅就没有这样的口碑。

黄颐铭说,如果上门的顾客很潮、很酷,就不会有人提味精的问题,「提起来会很不礼貌」。但如果去的是地方餐厅、老板不说英语、没有公关、地方上没有影响力,就有人会说「我不吃味精,这地方好差劲」这种话。黄颐铭认为,「当中社会阶级成分比什么都来得大」。

韦氏公司资深编辑布鲁斯特(Emily Brewster)表示,没有纪录显示有人针对「中式餐厅症候群」一词与他们接触过,但他们将「进行检讨,并根据用字的相关证据予以修正」。

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网友评论

  • 2020-04-02 00:02:51

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